《食品化学》实验课程的教学改革与实践

J4 ›› 2013, Vol. 12 ›› Issue (4): 78-79.

《食品化学》实验课程的教学改革与实践

云南农业大学食品科技学院，昆明 650201

收稿日期:2012-12-10 修回日期:2012-12-25 出版日期:2013-04-15 发布日期:2013-04-15
作者简介:付晓萍，讲师，主要从事食品质量与安全研究.

The Teaching Reform and Practice in Experiment Course of Food Chemistry

College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China

Received:2012-12-10 Revised:2012-12-25 Online:2013-04-15 Published:2013-04-15

摘要/Abstract

摘要：

《食品化学》实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高实验教学质量，对《食
品化学》实验课程教学进行了改革实践。通过教学改革，提高了学生的主动参与性，培养了学生的科学研究与创新能力，取得了良好的效果。

关键词: 食品化学, 实验, 教学改革, 实践

Abstract:

Experiment course of Food Chemistry is an important basic professional course for majors in Food Science & Engineering and Food Quality & Safety. To improve the teaching quality is an inevitable tendency. Experiment teaching reform is explored and practiced in this paper. Students’active participation is enhanced and students innovation ability is fostered through the reform.

Key words: food chemistry, experiment, teaching reform, practice

中图分类号:

G619.21

付晓萍, 黄艾祥, 高斌, 李凌飞. 《食品化学》实验课程的教学改革与实践[J]. J4, 2013, 12(4): 78-79.

FU Xiao-Ping, HUANG Ai-Xiang, GAO Bin, LI Ling-Fei. The Teaching Reform and Practice in Experiment Course of Food Chemistry[J]. J4, 2013, 12(4): 78-79.

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